土豆燉雞叉

用料  

土豆燉雞叉的做法  

1. 雞叉洗淨血水，摘去雞油，瀝乾水分。

2. 土豆切成滾刀塊

3. 蔥薑蒜切好備用

4. 鍋中放油，小火放兩湯匙糖熬到變紅起泡泡。

5. 下入雞叉翻炒上色後在下土豆

6. 放入蔥花，薑片，料酒翻炒均勻後加水，稍微沒過雞叉即可。

7. 加鹽，十三香，八角，蓋上蓋子大火燒開小火慢燉

8. 待湯汁粘稠，低於食材時加雞精，蒜末，翻炒均勻，出鍋開吃。

小貼士

熬糖時不要心急，用鏟子不停攪動，小火慢慢熬，一定要熬到紅色時在下食材才能味道鮮美，顏色好看，而且也不用放醬油。用這種方法還可以做各種肉類菜。