臘仔雞燒乾豆角

用料  

臘仔雞燒乾豆角的做法  

1. 幹豆角用清水泡發後，切成一寸長左右的小段

2. 臘仔雞用溫水泡二十分鐘左右，洗淨，剁成小塊

3. 幹尖椒剪成小段，幹豆鼓用清水泡十分鐘，大蒜去皮，生薑切片

4. 炒鍋放適量油，大火燒至八成熱時，下入姜、蒜、幹尖椒爆香

5. 下入臘雞塊爆炒至斷生，然後改中火，慢慢煸出臘雞中的臘油

6. 下入幹豆角一同煸炒，然後加入半鍋水，適量鹽、雞精、料酒和老抽，大火燒沸後轉小火，燉20-30分鐘，至水分收幹即可