簡易版韭菜盒子

用料  

簡易版韭菜盒子的做法  

1. 和麪，基本上燒開的熱水，用筷子攪拌，少量多次，面可以和的軟一點，差不多3-4釐米的小坨。揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

2. 炒雞蛋，用鏟子炒成小塊，可以加點鹽，比炒菜少一點。

3. 韭菜切碎，5毫米左右的小顆粒，韭菜切以前用廚房紙吸一下表面的水，切好，拌兩小勺食用油，輕輕攪拌均勻，讓油包裹上韭菜段。

4. 雞蛋晾涼，加入韭菜，雞精，食用油，少量香油，蝦米，攪拌均勻。

5. 醒好的面擀成大一點的盒子皮，大小自己掌握，可以比餃子大一倍。
   餡里加入鹽，可以包了。
   鍋家少量底油，中小火煎韭菜盒子。

6. 雙面金黃基本上就好了，兩面要反覆翻兩次面。

小貼士

1，包之前再往餡里加鹽，防止出水。
2，雞蛋要晾涼再加入韭菜中。
3，面很軟，可以手上抹油，用手把劑子用手扯成麪餅再包。
4，煎的時候可以3、4個一起煎一鍋，火不能太急。
普通麪粉，普通碗大小，兩碗，我也不知道多少克。
看到很多博主寫加水200ml ，我負責任的說，我沒加那麼多，已經很軟了。大家還是看和麪的狀態吧。