燉雞如此簡單

對於黃燜雞這道菜，一直看到過沒吃過。所以這幾天搜尋了好多菜譜，想嘗試一下。最後“東拼西湊”了這個做法，結果出乎意料的好吃。
 “大番薯”是從來不吃蘑菇的人，竟然把蘑菇都吃了，雞肉入味，裏面的菜和蘑菇都很好吃，我覺得我這個更像是燉雞肉。哈哈～ 不管叫什麼，味道是棒棒噠～那就…必須分享起來😜😜

用料  

燉雞如此簡單的做法  

1. 雞腿洗淨，多衝幾遍水，泡10分鐘左右

2. 醃雞腿：控幹水雞肉裏放入料酒、生抽、澱粉拌勻，如果時間可以最好放冰箱過夜，不然醃20分鐘左右

3. 改刀吧… 香菇、甜椒、小辣椒都切好，我一般都是晚上準備好食材，第二天早上做，所以都是切好放保鮮盒入冰箱。這樣第二天早上做的時候節省時間～

4. 甜麪醬+黃豆醬攪勻備用

5. 鍋中放油，油熱後小火，小火，小火下冰糖熬(tangsai)不要着急，小火慢慢熬，一會兒冰糖就化開顏色變深了，這時候下雞肉，火可以稍微大一些啦，翻翻翻炒… （吧啦吧啦…）雞肉變色後倒入剛纔拌好的醬，接着（吧啦吧啦）翻炒…

6. 邊翻炒邊加入蔥段、薑片、八角、幹辣椒、老抽、生抽翻呀翻呀… 加入清水（能把雞肉都蓋上）

7. 水開後去浮沫，加入香菇、甜椒、小辣椒翻幾下小火燉15分鐘左右，最後大火收收汁，加一點點香油，出鍋在撒一點香菜。

小貼士

小辣椒我選的是那種不太辣的，那樣比較好吃。