莜麪切條如此簡單

用料  

莜麪切條如此簡單的做法  

1. 面入盆，多加一些加開水用筷子向一個方向擰面成團，然後放置半小時，再把面和光滑，水的量是根據面的吃水來調整的，面一定要軟，比餃子皮的面軟，把麪糰分成若干份。

2. 擀麪，撒白麪粉在案板上，麪糰放在粉撲上，注意上面不撒麪粉，從邊緣向外擀麪。

3. 邊擀麪，左手邊轉面，把面擀薄，越薄越好吃😊

4. 擀好的面

5. 上屜蒸，記得蒸籠上刷油，我是兩層籠。

6. 蒸熟是這個顏色的。

7. 蒸熟放到刷了油的面板上

8. 刷油

9. 切條

10. 拌蘸料

11. 可以開吃了。

小貼士

一定要多加水，而且是開水，面要軟纔可以擀薄。越薄越好吃，如果麪餅不筋道那是沒熟，熟了的麪餅顏色會變深。事實證明開水和麪冷了麪條口感不會僵硬，冷水和麪麪條冷了，口感有點僵硬。