不用炸的地三鮮，少油簡便，美味不減

去飯店點家常菜最愛點地三鮮，但是飯店的菜都一個通病，油啊！

用料  

不用炸的地三鮮，少油簡便，美味不減的做法  

1. 青椒，土豆，茄子洗淨，滾刀切成塊，（因爲自己吃，所以菜量減半）

2. 鍋裏倒入比平時炒菜多一些的油，油熱後轉中小火，倒入土豆塊慢慢煎。期間不要翻動，煎到一面微微焦黃，撥到一邊翻面煎

3. 茄子塊撒入幹澱粉拌勻，使每一塊表面都沾滿澱粉

4. 然後倒入鍋裏，在另一面煎茄子，用鏟子輕輕撥動一下，防止粘在一起

5. 待茄子變軟，土豆多面焦黃，就把它們鏟到一邊，用鍋裏的餘油炒蔥蒜末，炒出香味後放入青椒一起煸炒幾下

6. 提前準備料汁，鹽、糖、五香粉、澱粉、生抽、蠔油和一點清水攪拌均勻，倒入鍋內

7. 翻炒幾下，使所有食材均勻裹上料汁，就可以關火出鍋了！一份健康少油又美味的地三鮮就完成了✨

小貼士

料汁提前準備，以防過程中手忙腳亂，糊了鍋😅