鮮美酥香椒鹽蝦

每次做這道菜時，廚房裏瀰漫的香氣都讓人慾罷不能。
食材樸素，上手簡單，是可以常做的好味道。

用料  

鮮美酥香椒鹽蝦的做法  

1. 清洗好基圍蝦。

2. 剪去蝦鬚除去蝦線開背並用少量海鹽醃製10分鐘。

3. 用廚房用紙吸去蝦身多餘水分。

4. 一隻只耐心粘上少許澱粉。

5. 洋蔥切碎備用。

6. 再切點小蔥花，基本食材就處理好了。

7. 大火起鍋鍋內無水入玉米油。

8. 用筷子一隻只的夾入處理好的蝦。

9. 改小火炸至蝦身亮紅酥香。

10. 撈出蝦備用，留出小部分油爆香洋蔥。

11. 將炸好的蝦大火快速爆香並椒鹽調味。

12. 最後撒上蔥花即可趁熱享用了。

小貼士

1.玉米澱粉可用低筋麪粉代替。
2.蝦身開背可更加入味，也可按個人喜好只去蝦線不開背。
3.蝦肉本身鮮甜無需過度調味。