手捏菜炒毛豆香乾

這是一碗微辣的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，手捏菜很糯、毛豆很酥，搭配刀切饅頭也非常好。

用料  

手捏菜炒毛豆香乾的做法  

1. 小青菜洗淨

2. 切好，撒2勺鹽（鹽寧可少放，到時炒的時候覺得不夠鹹的話可以再加）放置2小時以上

3. 把醃過的青菜擠掉水分

4. 把所有配料都準備好：香乾切小片、朝天椒、青辣椒切粒

5. 熱鍋熱油，先炒碗裏的配料，中大火把麻豆煸上2分鐘

6. 然後放捏好的青菜

7. 繼續翻炒2-3分鐘，這裏我又加了半勺鹽

8. 加小半碗水，蓋上鍋蓋，燜上5分鐘，主要把毛豆燒酥，開蓋後再翻炒幾下，基本沒有什麼水分了就可以出鍋啦