黃燜雞(無砂鍋)

老公特別喜歡吃黃燜雞，家附近也沒找到比較好吃的店，自己在家做乾淨又便宜，味道也不錯

用料  

黃燜雞(無砂鍋)的做法  

1. 先把幹香菇泡發，香菇清洗一下再泡，之後要用到香菇水

2. 雞腿切成小塊，不要太大，不然不入味，可以在兩邊各一刀，中間骨頭地方斬成三塊，之後冷水下鍋放薑片，料酒焯水，之後撈出洗淨備用，焯水期間可以準備好土豆塊，辣椒塊，小米辣圈，並把香菇切片

3. 鍋內放少許油燒熱，放薑片，蒜炒香後加入雞塊翻炒一下

4. 加兩勺料酒翻炒一會後加生抽兩勺，老抽一勺，耗油一勺，黃豆醬兩勺炒香

5. 加香菇水，然後放土豆，香菇片，小米辣，加水沒過土豆，水燒開加一點鹽，小火25分鐘

6. 最後加入青椒，開大火翻一下，青椒斷生湯汁較少就好了，我這圖片了加了一些千葉豆腐也挺好吃的
   配上米飯拌着湯汁棒棒噠

小貼士

米飯不要煮的太溼，幹一點拌湯比較好吃
小米辣，黃豆醬和香菇水是必備的
鹽要少放，黃豆醬已經有鹹味了
土豆煮的時候先別翻，翻到下面容易粘鍋