涼拌苦瓜洋蔥
洋蔥和苦瓜我以前都是不吃的,這樣處理一下竟然喜歡上了,苦瓜也不苦了,洋蔥也不那麼嗆了,並且這兩樣都是對身體很有好處的。還有荊芥,以前也不吃,現在也喜歡上了,這種喜愛上一種新食物的感覺好好呀!你們有這樣重新愛上的蔬菜嗎?
用料
苦瓜 | 1根 |
洋蔥 | 半個 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
香油 | 少許 |
(白)米醋 | 按喜酸程度來 |
生抽或味精 | 少許 |
涼拌苦瓜洋蔥的做法
苦瓜洗洗,對半切,把瓤挖出來,切成約0.5釐米厚的片,沸水燙30-40秒,過涼水直到沖涼。洋蔥切絲在涼水裏泡泡,再衝洗一下,可以去除辛辣味留下甜味。食材瀝乾水備用,苦瓜沖涼後不需要用手擠水,正常控水就可以,會比較支棱,能放冰箱裏冷藏一下更爽口。
按口味喜好放上述的調料,鹽、糖、醋、香油、生抽和味精選一個放就行,我喜歡在鹹味適量的情況下糖醋1:2放,沒把握就先少量放,嚐嚐不夠再放。攪拌均勻就可以了,特別爽口,適合夏天吃。
小貼士
苦瓜切兩半,用勺子把瓤白色的部分儘量刮乾淨,苦味會更容易去除。