純素美食｜芝麻紅糖餅

本食譜參考自，謝謝廚友分享💐

做法非常簡單，不用發酵，很好吃！

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
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用料  

純素美食｜芝麻紅糖餅的做法  

1. 準備食材。

2. 開水倒入裝有面粉的大碗中。

3. 用筷子或者硅膠刮板攪拌一下，成這種絮狀。

4. 用手繞着麪糰從外往裏揉麪，揉成相對光滑的大面團。

5. 搓成長條，分成相等的8個劑子。
   
   （怎麼分成相等的劑子？先從中間切一刀，再找兩段的中點合切一刀，再找切好的四段的重點各切一刀。）

6. 用手順着劑子的橫截面從上往下按壓一下，把劑子按癟。

7. 用擀麪杖擀成中間稍厚的麪餅。

8. 將30克紅糖粉與10克麪粉混合，做餡料。

9. 拿起一張麪餅，舀一小勺紅糖粉餡料放入正中間。

10. 用包包子的手法包起麪餅。

11. 可以隨意一點，不用很好看，包緊不鬆口就行。

12. 包子底部撒一些白芝麻。
    
    用手掌從包子的頂部褶皺按壓下去。

13. 再用手掌將包子壓扁成餅。
    
    推薦用手掌直接按壓，比用擀麪杖好用，因爲手掌可以感知到麪餅哪裏比較厚，就多用點力，哪裏薄了就少用力避免撐破。

14. 撒上白芝麻，並按壓下去，避免白芝麻一抖就掉了。

15. 將芝麻紅糖都做好。
    
    （並沒有做的個頭都一樣😂）

16. 鍋中倒入一點點植物油打溼鍋底，稍微加熱後放入餅。

17. 煎完一面翻面煎，可以反覆翻面煎至自己滿意的樣子，最主要要煎熟哈😄

18. 裝盤。
    
    咬一口，流紅糖汁水哦😄