油淋苦菊

先是喜歡上苦菊的這種吃法，後來才發現苦菊的營養價值簡直吸引人到爆:
1.苦菊中富含蛋白質和氨基酸；
2.苦菊中的多糖類物質具有免疫調節、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗輻射等作用；
3.苦菊中富含生物鹼；
4.苦菊中富含鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等多種礦物質；
5.苦菊中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素以及煙酸；
6.苦菊中的膳食纖維，可以加強大腸蠕動,增進新陳代謝,有助於防治冠心病、肥胖症、高血壓、糖尿病等病症。
太吸引人了有沒有，而且減肥中的自己發現，它真的能增進新陳代謝。

用料  

油淋苦菊的做法  

1. 苦菊洗乾淨（我洗第一遍的時候水裏加了一點鹽）我一般洗四遍，控水備用。
   蒜用蒜臼搗碎，加入適量鹽、醋、少許生抽（或一般醬油）。備用。
   （蒜搗成泥更好，我就稍微搗了幾下，有點還能用筷子夾起來）

2. 燒熱鍋倒入食用油，七八成熱的時候（油剛開始有點冒煙的時候）加入花椒，隨後加入蔥，炸出蔥香味的時候加入紅辣椒，紅辣椒別炸黑了。

3. 控乾淨水的苦菊上先放入少許白糖，攪拌一下，然後倒入炸好的帶有花椒、蔥和幹辣椒的油，隨後加入之前備好的蒜泥、耗油、香油，攪拌均勻就可以開吃了。

4. 我喜歡吃辣，所以又加了妹妹自制的紅辣椒花生醬，喜歡吃辣的話，大家也可以自行添加老乾媽，味道也不錯哦！