祖傳祕製香辣牛肉

怎麼形容這道菜呢，就是開個餐廳，能成爲招牌菜那種

用料  

祖傳祕製香辣牛肉的做法  

1. 最重要的一步，水煮牛肉，冷水下鍋，基本上煮到七八分熟就行，最好加鹽煮，讓牛肉入味

2. 蔥薑蒜切好 牛肉切片 記得沿着橫切面切

3. 加入花生油或菜籽油，多加點，這菜油多點纔好吃

4. 加蔥薑蒜小米辣爆香

5. 加入牛肉翻炒，翻炒一會兒馬上換中火，慢慢把牛肉炒幹變深色

6. 差不多這個顏色加入辣椒麪，多加點，買那種不是很辣的辣椒麪，就可以多加點，主要是有那個香味及顏色，然後再加醬油蠔油鹽適當調味，蠔油一定一定要加！！！記得別忘了加入紅椒，增加風味和顏色搭配！

7. 然後關火撒上蔥花，找個特別大的盤子裝盤，tada, 祖傳祕製牛肉就做好了，色香味俱全，你值得一試！

小貼士

切記下牛肉後用中火炒牛肉，否則牛肉會炒得過硬。不過要是喜歡牛肉乾那種口感也還是可以用大火，就是記得別炒糊了。這是兩個人的量，人多適當調整用量哦