祖傳祕製香菇醬比肉還香，好油是關鍵！

中國人偏愛“醬”
辣椒醬、牛肉醬、豆瓣醬……
貪一口鮮香，吃一口不忘
現在大家都喜歡去超市買各種現成的醬
已經忘了
有些美味自己動手製作起來也超簡單
從原料選材到精心製作
才能真正感受到一款美食所蘊含的魅力

用料  

祖傳祕製香菇醬比肉還香，好油是關鍵！的做法  

1. 1.製作香菇醬，香菇用流動水洗淨，剪掉底部的髒東西，可以切成香菇粒備用；
   2.豬肉剁成肉沫，選擇裏脊肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。

2. 3.熱鍋冷油，放15克綠帝五古三香花生油，加入薑末煸出香味；
   4.放入切好的香菇，不停的翻炒至體積縮小，水份減少，把香菇盛出。

3. 5.準備調味醬，生抽，蠔油，白砂糖和辣椒醬。
   
   6.熱鍋冷油，倒入35克綠帝五古三香花生油，放入肉沫翻炒。肉沫儘可能的多翻炒一會，全部壓碎，逐漸加入生抽、蠔油、辣椒醬翻炒均勻。

4. 7.放入炒過的香菇顆粒，加入一勺豆瓣醬調色，加入白砂糖，蔥花和白芝麻提味，翻炒到白砂糖融化就可以關火了。
   8.肉沫香菇醬放涼後裝罐密封，因爲沒有任何的添加劑，建議放冰箱儲存

小貼士

天冷犯懶時，挖一勺香菇醬，一碗清湯麪也就有了山野鮮香。細細品嚐，香菇豐腴，肉香醇厚，還帶一絲絲辣味，一口下肚，身心熨帖！

這大約就是“醬”的魅力吧，與綠帝五古三香花生油搭配，鮮香與醇厚，爽脆與豐腴，交相輝映，一勺油彷彿就有了生命的感覺，把自然與時光的饋贈濃縮於這瓶香菇醬中。