麪包機就能做的波蘭種紅絲絨全麥黑巧吐司
雖然是全麥，但因爲波蘭種的酵頭，咬起來綿軟裏有着粗糙的口感和韌性。少糖少油，加了紅曲和Fazer的可可粉，扔進去一把74%的黑巧；兼顧了健身與發嗲老頭要吃甜。很適合冬天！偏偏是春夜健身完它正烤完，誰還等明天呢，吃啊啊啊啊啊！！！用...
寫給自己的N種紅豆沙餡的做法
用料紅豆500克純淨水2500克白砂糖200克（微甜）水飴100克（沒有可不放）油適量寫給自己的N種紅豆沙餡的做法的做法將500g紅豆洗淨放入鍋內，加水1000g左右中火煮至紅豆開花軟爛。（中途快乾了加水，鍋大的可以一次性放入水和紅豆，高...
田野知上—波蘭種紅絲絨蜜豆夾心麪包
還在完善中，水份較大，手揉注意用料波蘭種高筋麪粉50g水50g蜂蜜5g酵母1g麪糰高筋麪粉200g水80g雞蛋50g酵母1g黃油20g紅絲絨1g夾心蜜豆建議100g，考慮到熱量我用得少泡芙液（可選）找一個泡芙配方就行，只要一點點，其實可以不用，易...
紅豆沙小麪包~天然酵種(波蘭種)
記得小時候最愛吃豆沙麪包了，記憶裏就是香甜的味道，咬上一口滿滿的幸福感，小時候爺爺買給我吃的情景好像還在昨天。想不到長大了我也可以做出非常好吃的豆沙麪包，可惜爺爺嘗不到了。香香軟軟的麪包體，配上香甜自制紅豆沙，這...
紅薯系列——烤紅薯（兩種方法）
只用烤箱就能烤好~紅薯系列其他作品——香甜奶酪紅薯泥：夾餡紅薯丸子（奶酪）：快手暖胃紅薯湯：用料紅薯若干個紅薯系列——烤紅薯（兩種方法）的做法紅薯洗淨，送進烤箱（不用預熱），最高溫40-50分鐘（家用烤箱最高溫基本都在230-250，差別...
紅薯換種吃法 -- 紅薯糯米餅
爲健康而分享，媚娘和大家一起用普通的食材，簡單製作營養、健康又美味的家常便飯入秋後就是吃紅薯的季節，蒸紅薯、烤紅薯老吃也會膩味，換個花樣包入的食材多樣化，營養更全面，不加糖不加油更健康很多人不敢吃糯米類的食物，都認...
湯種紅豆包
用料湯種山茶花高筋麪粉25克水125克主麪糰山茶花高筋麪粉475克小雞蛋2個奶粉45克糖70克水125克鮮酵母20克後加黃油50克海鹽14克湯種紅豆包的做法烤15分鐘33克/個小麪包，上火175，下火175，烤12分鐘烤網網下火180...
紅茶種荔枝小吐司（天然酵種）（小美版）
紅茶做了天然酵種，剛好今年夏天做的荔枝酒差不多了，過濾之後留下一堆荔枝果肉，就給它配合起來做了吐司。用料紅茶酵種：紅茶酵液100g高粉100g主麪糰：牛奶353g過濾酵液之後的紅茶15g糖30g海鹽3g半乾酵母5.5g高粉500g黃油40g...
要做就做湯種麪包之--湯種紅豆包
自制麪包通常隔夜就會變硬，雖然已經密封很好，於是就有了湯種法。湯過的面，能保持隔兩三天依然鬆軟。現在無論做什麼品種，都做湯種法。用料麪糰材料#麪粉350克黃油30克細砂糖45克鹽5克雞蛋56克牛奶125毫升酵母5克奶粉7克湯...
天然酵種紅薯夾餡華夫餅（消耗酵種）
一個天然酵種華夫餅的基礎方子，可以配上各種風味來玩。自去年做過南瓜口味，今年嘗試了紅薯，並將紅薯餡裹入，味道更佳。在整體油度和甜度上則一再地減少，健康值加分。用料天然酵種（1:1水粉比例）140克牛奶1（麪糰用）60-100克糖18...
中種紅豆包
用料中種：高筋麪粉200克雞蛋1個牛奶80克鹽2克酵母3-4克主麪糰：高筋麪粉100克自制濃稠酸奶75克白砂糖30克黃油20克鹽1克紅豆餡或肉鬆餡或椰蓉餡或各種餡中種紅豆包的做法中種麪糰材料揉成團，略揉沒幹粉即可，密封入冰箱冷藏...
紅燒各種魚
用料蔥幾根姜五片生抽適量料酒適量糖適量魚1條香菜1把海鮮醬半勺小米辣1根蒜3瓣芝麻1把紅燒各種魚的做法清洗魚，體內黑膜務必除淨，體外魚鱗粘液刮淨，切小塊鍋熱倒油，下魚塊，待一面金黃後再翻動至另一面，下薑片和蒜片待兩面...
不挑紅薯品種的烤紅薯
冬天，路邊烤紅薯的味道真香啊，但是好貴，吃着還不好吃😭。於是自己折騰。什麼紙巾微波紅薯，錫紙烤紅薯。都試過了。但是吧不香也不好吃☹️☹️，還挑紅薯品種。最近抖音刷到烤紅薯油試了一下。😋😋太香了，焦香的紅薯皮都啃了。記...
燙種波蘭種全麥伯爵紅茶吐司
麪包看似千變萬化，其實原料就是這麼幾種，但利用酵種、麪粉、水、糖、鹽的變化就可以做出不同風味的麪包來，想想也是神奇之至。今天這個麪包集合了改善麪糰質量防止老化的兩種神器：燙種和波蘭種，並且加了全麥粉以及有迷人香...
燙種紅豆包
終於試出自己喜歡的紅豆包啦做記錄～用料燙種高筋麪粉50克煮紅豆的水50克糖5克鹽1克本種高筋麪粉220克低筋麪粉30克奶粉10克鮮酵母8克雞蛋液30克淡奶油30克水90克（調整）糖兩勺大概25克鹽2克黃油20克糖桂花20克紅豆餡（自己...
種紅薯
番薯、地瓜、紅薯……用料長芽的紅薯一根土一堆花盆一個水若干種紅薯的做法把紅薯長芽的部分切下來，剩下沒長芽的部分可以煮了吃掉。把紅薯埋起來。新芽朝上露出來，紅薯根莖整個埋進土裏秧好苗後澆水，澆透了。之後一個禮...
Easy版各種紅燒
用料豬蹄（或者牛腩、紅燒肉等等均可反正紅燒都可用此方）蔥薑蒜生抽老抽料酒滷料包乾辣椒Easy版各種紅燒的做法去腥：肉類冷水下鍋煮開撈出炒制：加油爆香蔥薑蒜放肉炒得焦焦的放生抽放老抽炒入味紅燒：加開水沒過放入辣椒和滷...
粉紅大理石吐司~天然酵種(波蘭種)
可以替換做抹茶大理石，可可大理石。整形參照的是哈奇0328的巧克力金磚，感謝奇媽！沒有天然酵種的話，就用波蘭種代替，80克麪粉和80克水一比一，加一克酵母發酵到塌陷，取一半代替天然酵種用於麪糰，剩下的入冰箱冷藏可以儲存至少3...
超軟紅豆小麪包 柔風波蘭種+燙種
之前一直用的方子，加了燙種更柔軟細膩。用料王后柔風吐司粉268克新鮮酵母8克/乾酵母3克奶粉16克細砂糖35克雞蛋65克牛奶100克波蘭種全部132克燙種只取28克鹽3.5克黃油25克顆粒狀紅豆餡208克（每個13克）超軟紅豆小麪包柔風...
多種紅糖餡
紅糖一直是我的最愛，也是女人必備的食品，吃的也多，但是最懷念父親做的紅糖餡湯圓。現在自己動手，在父親製作的基礎上進行了一些改良，也是超級好吃的。用料紅糖（泛沙的那種老紅糖）250克豬油200克黃豆（或者黃豆麪）60克黑芝麻40克...
低糖無油（湯種加波蘭種）紅棗枸杞吐司
在吐司裏面加入養生的元素，還可以用紅棗枸杞代替一部分的白糖一舉兩得真棒😝以下是低糖的2個450克吐司量對不需要油吐司口感還是超級棒味道：淡淡的紅棗枸杞香甜用料湯種高筋麪粉50水60波蘭種高筋麪粉100水100酵母2克主...
蜜紅豆手撕包~天然酵種(波蘭種)
給爸媽做的一款健康小麪包，綿軟的麪包包裹着香甜的自制蜜紅豆，讓你一口接一口不知不覺吃完一整個。沒有天然酵種的話，50克麪粉和50克水一比一，加一克酵母發酵到塌陷就是波蘭種。製作前請看下小帖士！用料天然酵種(或波蘭種)...
各種紅燒
用料蔥根八角個料酒勺薑片醬油勺糖克各種紅燒的做法紅燒肉做法:帶皮五花肉，切方塊，涼水下鍋放兩片薑片煮出血水，然後用熱水洗乾淨。鍋裏一點點一點點油然後放冰糖，糖燒到起大泡放入肉抄一抄加料酒，加老抽，加醬油，蔥段，薑片，熱...
消耗天然酵種的天然酵種紅豆沙麪包
天然酵種紅豆沙麪包用料高筋麪粉50克全麥麪粉300克天然酵種（草莓）90克豆沙200克雞蛋1只牛奶60克紅豆沙汁（可以全加牛奶100克）40克白砂糖45克酵母2克蜂蜜5克鹽1克黃油30克消耗天然酵種的天然酵種紅豆沙麪包的做法把除麪粉...
全麥可可紅薯軟歐（波蘭種➕燙種）
爲了把剩下的材料用掉，決定試試新方法，結果超乎想象的鬆軟！！！完全打敗前兩次做的麪包用料波蘭種全麥麪粉50克水50克乾酵母1克（2克也可以吧）鹽一點點燙種高筋麪粉50克開水50克主麪糰可可粉8克高筋麪粉100剋剋全麥麪粉50克酵母...