切塊燙麪蛋糕卷
蛋糕卷還是最愛燙麪的日式卷，口感細膩絲滑，今天換個造型裝飾一下又是另一種風格！用料洋雞蛋4個牛奶52克低筋麪粉52克黃油40克細砂糖52克檸檬汁幾滴(沒有可不加)切塊燙麪蛋糕卷的做法準備材料，最好用個頭大點的洋雞蛋，如果...
燙金蛋糕卷
用料雞蛋4個油40G糖粉40G牛奶40G低粉40G燙金蛋糕卷的做法蛋黃蛋清分離蛋黃低速打散，加入糖，打至蛋黃泛白。分多次加入牛奶，油同樣分多次加入蛋黃將麪粉過篩加入蛋黃中，拌勻。蛋黃糊過篩，這個很重要，因爲過篩後的蛋黃糊細膩...
切塊蛋糕
這款蛋糕是試了幾次後總結的方子，採用的是後蛋法，這樣做出的蛋糕細膩吃着不幹。用料雞蛋7-8個低筋麪粉135克牛奶70克色拉油70克白砂糖110克（50克蛋黃用）泡打粉一克杏仁片適量深烤盤一個28*22切塊蛋糕的做法準備食材材料按...
《ownland澳瀾烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(燙麪蛋糕卷)
相比之下，燙麪蛋糕口感更綿密些無論是作爲下午茶還是飯後甜點都是很不錯的選擇呢用料玉米油50克抹茶粉8克牛奶56克低筋麪粉52克蛋黃98克蛋白195克細砂糖65克《ownland澳瀾烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(燙麪蛋糕卷)的做法將色...
65°黃金燙麪蛋糕卷
65°黃金燙麪蛋糕卷，成品組織超細膩，散發着濃濃的黃油的奶香氣，很甜蜜。跟戚風蛋糕相比，比它細膩，比它香，戚風蛋糕跟它相比，比它輕柔，比它清爽。哈哈，只能說各有千秋。黃金蛋糕的燙麪做法，可以增加麪粉的吸水度，使蛋糕更柔軟。吃...
卷不裂的燙麪戚風蛋糕卷兒
戚風蛋糕卷兒簡單快手又好吃，學會了它的製作方法，換不同的夾餡兒，就可以做出百變蛋糕卷兒哦！今天做的是毛巾面兒的燙麪後蛋法蛋糕卷，不會開裂，口感細膩蓬鬆好吃！用料雞蛋（帶殼60克左右）4個牛奶50克幼砂糖30克玉米油30克低筋面...
抹茶蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）
自用，純記錄用料雞蛋6個玉米油50克低筋麪粉60克抹茶粉5克牛奶65克細砂糖55克奶油150克細砂糖12克抹茶粉2克蜜豆可不放抹茶蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）的做法6個雞蛋，把蛋黃蛋清分離好，蛋清放冰箱冷凍室，再準備65克常溫牛奶和6...
肉鬆蛋糕卷兒（燙麪）
比較愛燙麪，方便不會塌適用於28*28金盤口味稍淡，不是很甜～用料雞蛋6個低筋麪粉70g牛奶70g玉米油/黃油55g糖50g肉鬆隨意芝麻或蔥花隨意沙拉醬隨意檸檬汁幾滴肉鬆蛋糕卷兒（燙麪）的做法食材準備，蛋黃蛋白分離，牛奶加熱至40度左...
燙麪蛋糕卷卷
燙麪戚風蛋糕我一直覺得比普通的戚風要來的軟，口乾也比較好。用料液體（牛奶或清水+色拉油）115G（水大概75G，色拉油40G）洋雞蛋5個低粉75-80G白糖（20+25）蛋黃糊20G,蛋白糊25G燙麪蛋糕卷卷的做法液體內加入白糖，加熱至鍋邊冒小泡，關...
切塊蛋糕（古早蛋糕28*28）
如果做給自己家裏人吃的話古早蛋糕真的可以說是首選不塌不縮水分足口感綿軟不過古早不適合做奶油蛋糕奶油蛋糕還是建議戚風胚用料雞蛋12個玉米油150克低筋麪粉180克牛奶120克細砂糖140克檸檬汁幾滴鹽1克切塊蛋糕（古早...
燙麪抹茶蛋糕卷（卷不易裂）
推薦另一款抹茶甜點，燙麪抹茶卷，這款也是我經常做的，喜歡它那抹茶綠，淡淡的清香……而且這款卷不易裂，每次做都成功，再要誇下我的學廚麪包刀，切蛋糕也是槓槓的，超喜歡噠！用料低筋麪粉52克雞蛋5個細砂糖（蛋黃）10克細砂糖（蛋白）50克...
古早蛋糕 切塊蛋糕 雞蛋糕
小時候的雞蛋糕味道，我用的長28款23高5的烤盤，我的磨具是長28寬23高4.6用料雞蛋10個玉米澱粉10克低筋麪粉130克色拉油110克牛奶100克白糖70克古早蛋糕切塊蛋糕雞蛋糕的做法無水無油的盆打入雞蛋，我一般打下去再用手蛋黃...
燙麪蛋糕卷
太久不做，忘記烘乾時間溫度，好不容易調整好，記下來自己用用料蛋白4個牛奶66克玉米油30克低筋麪粉60克蛋黃4個細砂糖60克奶油200克茉莉花茶6克細砂糖（淡奶油）5克燙麪蛋糕卷的做法油加熱至60°~70°，過篩加入麪粉攪拌後加入40...
蛋糕卷（燙麪配方）
做蛋糕卷，我一直都是做燙麪的，這個方子的糖我只用到30克，一樣很好吃。用料雞蛋5個牛奶50克油40克細砂糖（加蛋白裏）30到40克低粉50克玉米澱粉10克紅色素一滴蛋糕卷（燙麪配方）的做法燙麪的粉是可以不用過篩。小火奶鍋，加入50牛...
原味蛋糕卷（燙麪法）
一直在死磕蛋糕卷，嘗試各種味道各種配方，找到了一個組織非常細膩，蛋糕體也很厚，口感也很好的配方。記錄下來爲了下次自己做起來方便用料蛋白糊蛋白140克（60-65克的帶殼雞蛋4個左右）白砂糖70克鹽0.4克（可省略）檸檬汁少許（可省略...
小美 抹茶蛋糕卷（燙麪）
做蛋糕卷時，常常擔心卷破蛋糕，今天這款蛋糕卷，用了燙麪法，蛋糕超級柔軟，怎樣都不會斷😏用料洋雞蛋5顆玉米油50克牛奶55克白糖（蛋黃部分）16克白糖（蛋白部分）40克低筋粉60克抹茶粉10克淡奶油260克糖粉20克小美抹茶蛋糕卷（燙麪）的做...
首爾風切塊蛋糕 奧利奧巧克力切塊蛋糕
韓式首爾風切塊蛋糕一直都深受人們的喜愛，奧利奧搭配黑巧克力的元素，濃郁香甜，層層疊疊，盡享絲滑。更多課程（包括線下課）可以點擊主頁或者以下連結或者聯繫老師VX：1930143223莫吉托青提乳酪水晶蛋糕三種口味水果雪媚娘用料巧...
零失敗，燙麪蛋糕卷
超Q潤細膩蛋糕卷，本來是想做手繪四葉草的，可惜底烤過頭了！抹茶的手繪部分顏色變了，算是失敗了.但是單純作爲蛋糕捲來說無可挑剔，口感超級細膩水分含量高！因爲手繪沒成功烤過頭了，顏色有些看不出來，步驟裏就忽略了這步，當作普通...
伯爵奶茶蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）
自用，純記錄用料蛋糕體雞蛋6個玉米油50克低筋麪粉65克細砂糖55克川寧茶包2g*2包+牛奶85克＝奶茶液夾心淡奶油150克細砂糖15克鹽1.5克茶渣5克伯爵奶茶蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）的做法正確的夾心是提前一天晚上準備：將150克淡...
肉鬆蛋糕卷（燙麪版）
28*28三能金盤一次成功，口感綿軟不開裂！用料蛋清5個(165g)蛋黃5個(75g)玉米油40克水50ml低筋麪粉65克白砂糖50克鹽1克檸檬汁適量肉鬆適量沙拉醬適量三能油布1張肉鬆蛋糕卷（燙麪版）的做法蛋清蛋黃分離。蛋清放冰箱冷藏待用...
蔥香肉鬆蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）
以前做蛋糕卷都不成功，這個真心成功了，太棒了，做了好幾次都很好。方子是天然氣小姐-Ariel的，怕自己以後忘了，所以上傳下教程，我的是老闆R020烤箱，用的是28*28的烤盤。用料蛋黃105克-115克蛋清175克-185克黃油50克低筋麪粉65...
能卷一切菜的燙麪餅
操作零起點，簡單的燙麪，其實是春餅，想卷蘿蔔絲，土豆絲，豆芽……都可以用料麪粉200克植物油10剋剋開水50克能卷一切菜的燙麪餅的做法麪粉放入盆裏，剛燒開水慢慢加入，用筷子攪成絮狀，稍涼和勻，不粘手爲好，該蓋醒約一小時，搓成長條，...
生酮 超軟燙麪蛋糕卷 斑斕椰香蛋糕卷
迫不及待要分享出來的蛋糕卷，斑斕特殊的香味，搭配上椰香那味道超絕！燙麪蛋糕體那個軟喲。斑斕葉可以在tb上購買。沒有斑斕汁直接用椰漿做也可以哦，只是會少些風味，淡淡的綠色也沒有嘍。………………………………………生酮...
芋泥蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）
自用，純記錄用料雞蛋6個玉米油50克低筋麪粉65克牛奶65克細砂糖55克生芋頭235克牛奶90克煉乳40克紫薯粉5克淡奶油100克白糖10克芋泥蛋糕卷（常用燙麪蛋糕卷版）的做法235克去皮芋頭高壓鍋15分鐘期間準備做蛋糕卷：6個雞蛋，把蛋...
低油低糖26*26淺烤盤蛋糕卷——燙麪+後蛋法*3個蛋（可卷一切）
小烤箱，小烤盤，每次做蛋糕卷都要用廚友的方子換算，怕自己哪天短路算錯了。所以特此記錄一下。所有口味的蛋糕卷都適合用。口感好，不開裂，低糖量，油也儘量減低了。用料麪糊用料蛋黃3個白砂糖110克(不建議再減)純牛奶45克玉米...