流沙奶黃湯圓

老傳統的湯圓種類非常的多，各種口味琳琅滿目。但是總有一款是您的最愛，不管你是喜歡黑芝麻還是喜歡花生口味。都應該試試嚐嚐新的口味如我今天要介紹的這個湯圓做法，軟糯的皮 流沙香醇的內餡都足以征服您挑剔的味蕾。該湯圓奶黃香十足，微鹹甜的口感是你所沒有吃過的。所以趕緊學起來做一個吧
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用料  

流沙奶黃湯圓的做法  

1. 製作之前首先製作餡料，把鹹蛋黃放入烤箱180度上下火中層烤制八分鐘。後使用擀麪棍壓碎，把蛋黃碎放入料理機加入煉乳、細砂糖、牛奶一起打成順滑

2. 再倒入吉士粉、玉米澱粉翻拌均勻

3. 吉利丁片提前泡水軟化，加入隔水融化的黃油裏。攪拌攪拌至吉利丁片完全融化

4. 分三次倒入蛋黃糊裏攪拌至融合

5. 把材料放入冰箱冷凍一會拿出分割成每個15克的餡料（根據需要也能做小點）然後繼續放入冷凍

6. 餡料在冷凍得時候就能繼續做糯米皮了，糯米粉加入溫水攪拌成絮揉和成團

7. 糯米糰做好後分成每個20至25的小糰子然後包入奶黃餡

8. 包好密合封口把湯圓放入盒子之中，並在裏面倒入少許的糯米粉。就這樣搖晃讓湯圓滾成圓形

9. 不吃的可以放入冰箱冷凍起來，煮的時候水要先煮開。然後再煮以免爆漿

10. 一個口味不同與傳統口味的湯圓就做好了

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12. 來一個？

小貼士

湯圓的大小有如乒乓球，根據喜好自己調整下。