流沙芝麻餡湯圓

用料  

流沙芝麻餡湯圓的做法  

1. 烤箱160℃上下火7～12分鐘，具體根據自己家烤箱脾氣來定。

2. 拌入白糖80克，再倒入融化的黃油60克，加入30克水，使餡料成爲流動的液體狀，這個狀態就是芝麻湯圓煮熟後流沙的效果

3. 餡料放入密實袋，整理成長方形，冷凍3小時，取出，切割，滾圓。我冷凍的時間略長了，整形就不是很圓。然後繼續冷凍。準備湯圓皮。

4. 250克水磨粉加入140克開水，70克室溫水緩慢加入，我實際使用60克，留10克水調整。成團揉光滑就行。放置30分鐘。根據餡料28個，算出每個麪糰的重量約18克，分割，包餡。包湯圓的時候注意麪糰要蓋一塊半乾的茶巾保溼。

5. 水煮開，下湯圓，浮起變大就是好了。看，流沙效果棒棒噠。