簡單易做的甜米酒（酒釀）

早餐不知道吃什麼？來碗甜酒雞蛋，暖暖的，好吃又省時。

用料  

簡單易做的甜米酒（酒釀）的做法  

1. 準備好甜酒麴1包，稱取500克糯米，淘洗3遍；

2. 加水浸泡，水位高出糯米3公分左右；

3. 浸泡2個小時後，放進電飯鍋，加水剛好沒過糯米即可；

4. 我用的是美的電飯鍋，選“精華飯”功能，口感選“勁道”，默認煮40分鐘；

5. 煮好後，攪散放涼至30℃左右，或不燙手即可；

6. 加入安琪的甜酒麴1包，準備一個乾淨的勺子或其他用具；

7. 加入5湯勺純淨水，攪拌均勻，麪包機內膽清洗乾淨，用開水燙一下，或者用75%酒精溼巾擦拭消毒；

8. 我用的是美的麪包機，放好後，點擊“選單”，選擇16的“米酒發酵”功能，點“開始”；

9. 發酵需要30個小時；

10. 我是第一天晚上做的，第三天早上起來就發酵好了；

11. 用乾淨的勺子取一些出來放在鍋裏面，加點水煮開，加個雞蛋攪散，就可以吃啦！小時候喜歡直接吃。水放得多的話可以加點糖，喜歡吃湯圓的可以放湯圓哦，想吃什麼加什麼。

小貼士

1.用的器具一定要乾淨。
2.剩餘的甜米酒盛放在乾淨的玻璃罐子裏，放冰箱冷藏儲存。