海綿玉子燒

使用的材料很少，彷彿蛋糕一般蓬鬆的玉子燒。也有着蛋糕般的香甜。

海綿玉子燒不需要像一般的玉子燒一樣卷好幾次，作法相對的簡單。

要注意的是，做好冷卻海綿般的形狀會塌陷，但依然比一般的玉子燒更蓬鬆喔！建議做好後趁熱吃既美觀又美味～

用料  

海綿玉子燒的做法  

1. 先將蛋黃及蛋白分開。

2. 接着在蛋白中加入砂糖，用打泡器起泡，做出蛋白霜。

3. 接着將蛋黃加入蛋白霜中。

4. 將蛋白霜及蛋黃混合攪拌在一起。

5. 將平底煎鍋小火熱油鍋。

6. 倒入蛋液煎約3分鐘。

7. 底部煎出金黃色後，對摺，便完成了！

8. 蓬鬆好吃的海綿玉子燒就完成了，試試不同口感的玉子燒也是料理的樂趣呢！

小貼士

因爲底部很容易煎焦掉，所以建議全程用弱火煮唷！除了可以試試將蛋白霜打的徹底蓬鬆的口感之外，蛋白霜稍微打鬆散一點的口感也很不錯，建議可以多試試。