減脂期紫薯包

因爲在減脂期，再加上要上班，每天的早餐就成了一個難題，這樣做好的紫薯包，每天早上小小的一個，再喝點兒牛奶或者雜糧米糊，既飽腹，又不會太有罪惡感。（如果家裏有全麥粉替換上就更好啦，我家的剛好用完……）

用料  

減脂期紫薯包的做法  

1. 450克去皮紫薯上鍋蒸熟

2. 300克麪粉（普通的家用麪粉就行，如果用全麥麪粉，應該更好，不過就要再加上一點兒酸奶，促進發酵）

3. 3克酵母（一般的安琪就行，原方子用了2克，不過要加120克的酸奶，家裏沒有，就自行用了3克，也挺好的）

4. 雞蛋一個（沒稱克數，應該有60克左右吧，柴雞蛋會大一點兒）

5. 酵母3克倒入溫水100克，混合攪勻

6. 麪粉加入雞蛋和混合好的酵母溫水，用筷子攪成絮狀，下手揉

7. 揉的過程中有點兒粘手，正好家裏有椰子油，就加了點兒，差不多10克左右，揉啊揉的就不粘手了（用其他的食用油都可以，只要味道可以接受，椰子油是家裏正好有，味道也好聞）封上保鮮膜，放在蒸紫薯的篦子上發酵，這樣會發的快一點兒

8. 紫薯蒸好了，用勺子壓成泥，可以看出來有點兒幹，80克牛奶一點兒點兒的加進去攪拌

9. 牛奶全部加完後，潤潤的，這時可以先吃一口😁

10. 快40分鐘發酵成兩倍大的麪糰

11. 把發酵好的麪糰放在抹好麪粉的案板上揉一揉，排排氣，揉成長條，切成一個個的小劑子，大小隨意，擀杖擀成小圓餅

12. 放好紫薯泥，多少隨意，包起來不露餡就行

13. 我不會包包子，就是把口隨意一封，往案板上摔兩下，然後用手再塑成包子型就好了

14. 塑好型的包子醒30分鐘，涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘左右（水開後蒸的時間依包子大小調整，第一次蒸，每個造型都那麼難看）

15. 切記，等15分鐘後，一定不要手快去掀蓋子，要先把火關了，再悶3分鐘左右，再揭蓋子！（慘痛的教訓，這是第一鍋中唯一一個長的好看的）

16. 紫薯泥還剩了120克，用保鮮膜封好兩個50克，放冰箱冷凍，吃的時候微波爐解凍，就跟剛做出來一樣，可以抹面包片吃，很好吃！

小貼士

封面的圖是一個長的不好的紫薯包😂

剛發現步驟8的配圖原本是傳的牛奶和剛蒸好壓成泥的紫薯，不知道爲什麼變成酵母水了，可能點的太快了……那張圖相冊裏已經刪了，手太快了，唉，湊合看吧

好像也沒有特別需要注意的點，我也是第一次做，雖然有幾個樣子不好，但主要是口感好，有健康就行了（安慰自己）

對了，做好的紫薯包晾涼後放到冰箱冷凍，早上拿一個微波爐叮一分半就跟剛蒸出來一樣鬆軟，就醬。