鮮肉爆炒螺螄粉（更濃味的神仙吃法）

雖然早已立秋
但廣東依然是暴汗的天氣
作爲無論多熱都無法捨棄吃螺螄粉的臭臭星球人，每次嗦粉的時候都汗流浹背、淚流滿面

前幾天刷B站探店視頻
才知道在柳州當地螺螄粉還可以炒着吃
頓時開了任督二脈哈哈哈
立刻撕開網購的螺螄粉包裝
跟着視頻裏小販的操作一頓倒騰
畢竟是速食包，正宗倒談不上
但是味道也是絕了！！！

筋道爽滑，每一根粉上都裹着濃郁鮮臭的湯汁
沒有揮汗如雨的狼狽
配上一杯肥宅快樂水就是這個夏天最爽的靚仔！

用料  

鮮肉爆炒螺螄粉（更濃味的神仙吃法）的做法  

1. 食材處理：
   1、把瘦肉切成小片，用生抽、老抽和一點油拌均勻，簡單碼個味道醃製會兒
   2、通心菜和豆芽洗淨切段備用
   3、酸豆角和小米椒切粒，酸菜切絲（我用的是潮汕的鹹酸菜，十分爽脆）
   4、把螺螄粉速食包裏的米粉煮軟（冷水下鍋開火，水開後煮五分鐘撈出過涼水，再瀝乾水分備用）

2. 調味說明：
   1、直接用螺螄粉速食包裏的調味料和配菜來調味，不再額外添加其他調味料，因爲不加大量的水或湯，所以夠鹹夠味道了。
   2、調味建議：螺螄粉湯包只用半包（很鹹，真的很鹹，半包夠了！），醋包半包（我覺得夠酸了，喜酸的小夥伴可以全倒進去），辣油包一整包，其他木耳酸豆角酸筍包可以全放，腐竹和花生也全放！

3. 熱鍋涼油，將肉片倒入鍋中，翻炒至變色

4. 鍋中依次加入加入酸豆角、小米椒、酸菜，豆芽和通心菜，大火翻炒幾下，至菜微微塌軟

5. 倒入煮好瀝乾水分米粉和配菜包，以及螺螄粉湯包（注意我們建議的份量，半包就好！），大火翻炒均勻

6. 出鍋前再加入辣油包和醋包即可！醋包不宜加入過早，太早加醋，醋會揮發掉，味道就沒有那麼酸爽啦！

7. 出鍋享用！超級快手的，和水煮的螺螄粉比起來是加倍的酸臭，特別過癮哈哈～

小貼士

1、螺螄粉任意品牌都可以！我試過三種，風味略有不同，但都好吃！我覺得某歡螺特別鹹，一定要注意湯包添加的量不要太多！
2、配菜方面可以根據喜好發揮想象，最常見的是加豆芽、通心菜，我覺得加木耳絲、胡蘿蔔絲什麼的也不錯哇！