在沒有豆漿機的情況下如何給自己煮一鍋暖心暖胃的甜豆漿

對 我沒有豆漿機 但我有一隻mini的mixer 有一天炸完油條特別想念豆漿 於是心心念念去超市買了黃豆 我確定亞超肯定有賣幹黃豆 不過我這包是在一家德國食品批發超市買的 類似麥德龍 就說明其實並不僅限於亞超 很多地方都可以買到

用料  

在沒有豆漿機的情況下如何給自己煮一鍋暖心暖胃的甜豆漿的做法  

1. 黃豆提前一晚上衝洗後浸泡

2. 煮開 把豆撈出沖洗一下 這鍋水倒掉不用

3. 黃豆裝入mixer 加涼水 沒過豆

4. 開打

5. 中間多次拿下罐子來回晃動後 再繼續打 如此反覆3次 直到黃豆打成細膩的豆泥

6. 豆泥+水 下鍋煮開 此處要注意 需要漏勺撇浮沫 需要人不離竈 不斷控制火候 豆漿和牛奶一樣 一開就容易撲鍋 要不斷在大火 中火之間來回調整 尤其是我們這種感應竈

7. 在4-5次沸騰後轉中小火 蓋蓋繼續煮 浮沫撇得乾淨這時候就不會撲鍋了 這種狀態需要繼續煮半小時到45分鐘 判斷好沒好 可以自己嘗一下 沒有豆腥味就成了 這期間我去洗了個澡 剛剛好

8. 再次大火煮沸後翻滾2分鐘後出鍋 我沒有紗布也沒有蒸籠布 用了兩個濾鬥疊加 過濾後完工

9. 醇香濃厚 評價只有兩個字：新鮮！

10. 我喜歡喝甜豆漿 這個大小的冰糖加到了10顆 不喜歡偏甜的 6顆冰糖的時候我嘗過 非常有特色 微甜 這個步驟可以在任意階段

小貼士

1、火候的掌握是關鍵 要在煮沸和控火之間不斷切換；
2、出鍋前還要需要多次煮沸 能看到豆漿翻滾 持續1-2分鐘 此時已不會撲鍋；
3、加不加糖是自願的
4、豆渣可以另外儲存，作爲其他麪食的原材料