豆沙奶酪卷

以前只要經過奶酪店，都會進去花上十幾元，買上兩個吃，現在自己會做了，同樣用十幾元，能做多出一倍多的成品來，很過癮啊，尤其在夏天，做上一次，放入冰箱，健身一個多小時前，吃上一卷，補充些能量，運動起來真是沒有疲憊感，通常我都會在運動前，吃點甜點，除了補充能量，也滿足了口福，再借助運動使其消耗出去,不必擔心發胖哦，做奶酪卷必須選擇全脂純牛奶，配上米酒，哈哈，都是好東西，純天然食材，只要有點耐心，在家也能一樣做出老北京傳統小吃【奶酪卷】。

用料  

豆沙奶酪卷的做法  

1. 牛奶加熱到四周起泡時，倒入米酒

2. 倒入適量白醋

3. 當鍋中奶出現乳清分離時，關火

4. 倒入鋪有紗布的篦子中，過濾出乳清

5. 將過濾的奶酪，在紗布上反覆揉搓，增加其韌性

6. 揉搓好的奶酪，放在保鮮膜裏，檊成四方形狀

7. 鋪上豆沙餡卷實，捲起

8. 藉助保鮮膜的捲起，使其稍作定型，便於切塊

小貼士

1，放入適量的白醋，能夠更好分離乳清，白醋最好選擇釀造的；
2，過濾出的乳清，不要扔掉，冷藏後的乳清既是一款營養相當豐富的冷飲，減肥的童鞋經常在奶酪店，選擇乳清飲品哦。