美味香軟的餡餅

葷素搭配的四季豆餅配上一碗熱熱的粥，那滋味簡直妙不可言。這款餅的操作也非常簡單，麪食新手也絕無壓力✌️

用料  

美味香軟的餡餅的做法  

1. 臘肉切丁（肉沫或是肉丁都可以），大蒜切末

2. 四季豆洗淨以後切成小丁

3. 鍋裏放油（和平常炒菜差不多就可以了）

4. 放入臘肉丁炒至微微焦黃

5. 倒入四季豆丁翻炒至斷生

6. 加入2克鹽，1湯勺料酒，1湯勺生抽，翻炒均勻後，加入切好的蒜末，炒到湯汁幹掉爲主

7. 裝碗，晾涼備用。超好的餡料直接配飯配粥吃也很不錯哦

8. 500克麪粉倒入盆內（普通麪粉即可）

9. 加入300克不燙手的溫水，和成團，麪糰有點粘手，成團即可，不用揉很久。蓋上保鮮膜靜置1小時以上（我經常晚上和好面，蓋好，放冰箱冷藏一晚，第二天早上用或是早上和麪，中午或是晚上用）

10. 靜置好的麪糰，放在撒了麪粉的案板上，直接分成8份，每份大概100克左右。蓋好保鮮膜繼續靜置10分鐘

11. 10分鐘後，將小麪糰擀成中間厚四周薄的麪皮，包入多多的四季豆餡，像捏包子一樣捏緊收口。捏的好不好看無所謂，收口捏緊就可以了

12. 收口朝下，用手輕輕壓扁，然後用擀麪杖擀成圓餅，厚薄隨意。破皮也沒關係

13. 平底鍋加熱後，倒入少許油，放入餅胚，小火煎至兩面金黃即可

14. 真的很好吃😋

15. 我一口氣吃了二個

16. 8個餅，統統解決完。我的今天心急了，擀的不是一般的厚，但依舊很好吃。所以厚薄隨意，不用可以追求哈

小貼士

沒有臘肉的，也可以用肉沫替換。用肉沫的話，調味的鹽和生抽要稍微增加點，炒好後可以嚐嚐味，和平常自己炒菜的口味差不多就可以了