漂亮的蝦油飯

看見魚頭一直在推她們家的條蝦，有多好吃我也沒有吃過，但突然想起來多年前雜誌上看過的蝦油飯，便動起了條蝦的腦筋……

用料  

漂亮的蝦油飯的做法  

1. 閃送到家的新鮮條蝦一斤，其貌不揚，但渾身上下都是黃！

2. 理蝦，去殼去頭抽腸，這時才發現背上滿滿的黃！也不知道是不是蝦特別新鮮的緣故，腸子特別硬有彈性，所以去腸子並不費事，用牙籤從大概第三節的位置插入挑出泥腸

3. 沖洗乾淨的蝦殼蝦頭和姜一起放入鍋中，倒入大量油，開鍋熬煮蝦油，但我也不知道爲什麼我的蝦油不紅，心急要吃蝦油飯也管不了許多了

4. 蝦油逼出，放入碗中，鍋中加水煮沸，就用這蝦油湯直接煮飯，

5. 這是我熬出的蝦油，怕油會濺出來，我直接蓋上鍋蓋中大火熬製，總覺得裏面肯定有蝦汁

6. 開煮

7. 煮飯的同時，把剛纔剝出的蝦仁調味後清炒，沒有裹蛋清沒有裹生粉，所以蝦身上黃黃的都是蝦黃啊！嘗一口，鮮嫩可口，彈性很好👍，可不是外面那種有添加劑的彈性

8. 米飯煮好了，香氣四溢，盛一碗凹個造型拍拍拍，吃之前淋一點蝦油，不是爲了控制體重，三碗都可以有！

小貼士

我不知道什麼蝦會熬出紅紅的蝦油，但就這樣我已經被她的鮮美征服，喜歡雞油飯或者菜飯的你，不如試試蝦油飯吧？