低脂無糖低筋麪粉紅薯饅頭

之前喜歡做蛋糕，買了好多低筋麪粉，不管怎麼做都要加糖，做了一段時間，發現體重長了不少。但是還在堅持做，只不過都給我親愛的母親大人和兒子吃了，自己是一點也不敢吃了。再後來母親大人也胖了，然後就阻止我做蛋糕😢剩下那麼多面粉怎麼辦呢，正好家裏有紅薯，就一起做着試一下。沒有放糖，淡淡的紅薯香，因爲有紅薯的甜味，我覺得味道還是不錯的，單吃也不會覺得難以下嚥。下次再試試做南瓜饅頭，媽媽說我這次做的面沒有醒好，下次從老家給我帶教頭，用甜米酒的水和麪，蒸出來的饅頭會更香更好吃。第一次做，已經得到母親的表揚，做的還不賴。

用料  

低脂無糖低筋麪粉紅薯饅頭的做法  

1. 紅薯切片，上鍋蒸，壓成泥

2. 稱好的低筋麪粉

3. 酵母

4. 待紅薯泥放溫熱後，放入面和酵母，這樣是有點乾的，需要加點點水把面揉成光滑。如果紅薯泥夠溼的話不需要加水。

5. 揉成光滑麪糰後，放保鮮膜發至兩倍大，手撮下去會有一個大洞就好了。夏天也需要醒1-2小時

6. 第一次醒好後，把麪糰使勁揉排空氣，然後切成小段二次醒面，夏天仍然是1-2小時，冬天醒面時間更長，發至2-3倍大時放鍋裏蒸，冷水放入。

7. 蒸好出鍋，紅薯的天然黃色，是不是很養眼

8. 掰開裏面還是這麼細膩，吃起來口感也不錯,第一次沒有醒好，所以不算太成功，下次繼續努力

小貼士

揉麪的時間越長越勁道，醒面醒的好，口感更鬆軟