豆角涼麪條

北京今天天氣開始炎熱，我一隻小孕婦突然想念起姥爺做的涼麪條，是用豆角做的澆頭。

用料  

豆角涼麪條的做法  

1. 豆角洗淨切段，水中保證煮熟，開始散發出豆角的香味

2. 撈出裝盤先，不用過涼水

3. 蒜瓣拍碎，用蒜臼子搗碎更好，北京沒有我用的是那種拉繩的，口感差一些

4. 放入豆角中

5. 黃瓜切絲，我只是備用的，加不加都可以的，我只是因爲想吃黃瓜了

6. 麪條煮熟，過涼水！撈出分到碗中

7. 調醬汁，依據個人口味吧，鹽，陳醋，生抽，麻醬，香油等。我印象中，姥爺做的好像沒有麻醬，我爸媽做的好像是有麻醬的，我想念涼皮的感覺就加了…

8. 把醬汁澆在豆角蒜末上，拌勻，這就成了所謂的澆頭。注意，靈魂在蒜。

9. 看情況加澆頭，黃瓜絲我也一起加入了，都拌入面中即可。麪條經過涼水以後，變得十分筋道，涼爽可口。再加上脆脆的黃瓜絲，豆角段。感受一下蒜香的靈魂。我和老公連吃了三碗，哈哈，很適合夏季的晚上