清蒸梭子蟹、海鮮粥，兩種吃法，老幼皆宜。

姐姐送來一箱海鮮，必須及時吃掉，以免浪費。其實在家做起來也並不麻煩，正好週末，給家人開個葷。清蒸梭子蟹肉質勁道，梭子蟹粥鮮美可口，方法簡單，老幼皆宜。新手亦可駕馭。

用料  

清蒸梭子蟹、海鮮粥，兩種吃法，老幼皆宜。的做法  

1. 梭子蟹在少量清水中吐沙後拍暈，如視頻所示，去掉蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃，清理乾淨並好好沖洗。梭子蟹很少有蟹黃蟹膏的，不必擔心浪費。

2. 同時，在砂鍋中燒生薑水（兩三片即可），一來去腥、二來中和螃蟹的寒性。燒開後晾溫備用。

3. 另起一鍋燒開水煮青豆，八成熟時撈出，放入涼水中備用。

4. 煮好的青豆是在粥馬上出鍋時下入的，這樣青豆顏色翠綠，不會發黃。

5. （此處忘了拍照，腦補一下）大米清洗兩遍倒入生薑水中，砂鍋中小火煨粥，趕時間的話火可以調大一點，很快就能煮爛。

6. 蒸鍋中倒入適量涼水，水中加3-5克料酒、蒸屜上擺放幾片生薑（能去腥、提味、中和寒性），清洗好的4只梭子蟹上蒸屜，蓋好鍋蓋中火開蒸，上氣後15-20分鐘就熟透啦，關火後取出擺盤即可。

7. 對了，要記得攪動砂鍋哦，別讓粥溢鍋或幹鍋，同時把剩下那隻蟹切塊備用，待粥基本熬好（30-40分鐘）時，將蟹塊倒入（連殼煮更補鈣）煮10-15分鐘，再倒入煮好的青豆，最後放鹽、雞精、白胡椒粉，攪拌均勻即可。鹽要少以免太鹹，小孩怕辣的話可以不放白胡椒粉。

8. 清蒸的裝盤了，海鮮粥也盛好啦。再來個料汁吧：陳醋小半碗、老抽2滴、鹽3克、蠔油少許、香油少許、熟白芝麻少許。

9. 肉質鮮美的粥，好喝、營養、好消化，給寶寶喝再好不過了。

10. 色香味俱全哦！

11. 鮮美的粥、勁道的肉，盡情享用吧！