不放油的香煎藕餅

用料  

不放油的香煎藕餅的做法  

1. 蔥姜水：蔥姜個5克，加150克水，1分鐘／速度10，倒出過濾備用

2. 蓮藕洗淨去皮切成大塊，放進主鍋，5秒/速度5（切成黃豆大小，太小的話，吃的時候感覺不到藕的清脆）

3. 主鍋加入肉糜，加入所有調料，20秒/反轉速度2攪拌均勻。再設定2分鐘/反轉速度2，同時緩慢倒入蔥姜水，攪打上筋。（具體時間可看狀態再增加）

4. 拌好的藕粒肉糜，按做肉圓的方式在手中捏圓，並在左右手來回“摔打”，以增加粘合度不容易散。平底鍋中小火加熱，放入壓扁的藕餅，小火慢煎，小心反面，煎至兩面金黃即可控油出鍋。（由於藕餅中有肉糜，會直接煎出油，就不用再另外放油了）

5. 出鍋盛盤，趁熱享用。