增肌減脂-雞肉餅

雞胸肉打成泥，是改善口感最簡單的方法。
900g雞胸肉，做了23個，其中6個配了彩椒，做的過程中偷吃一個，口感不錯。
另外，配上自制的黑胡椒醬，覺得萬年不變的雞胸肉也好吃起來了。

用料  

增肌減脂-雞肉餅的做法  

1. 雞胸肉切丁，加少量料酒和鹽，醃半小時。

2. 姜、秋葵、香菇切丁，與雞胸肉拌勻。

3. 用攪拌機打成泥後加入雞蛋和黑胡椒，和勻。
   家用的小攪拌機打碎900g雞胸肉，感覺機器都快累哭了……

4. 彩椒切成圈

5. 不粘鍋底刷丁點油，彩椒圈裏放入雞肉泥，下鍋煎

6. 小火慢慢來，千萬彆着急，出鍋裝盤。

7. 剩下的雞肉泥捏成小團

8. 下鍋壓扁，變成小餅，小火加鍋蓋燜一下，保證熟透，且比較嫩。

9. done!

小貼士

秋葵對改善雞胸肉的口感絕對無敵，再加上雞蛋，一點都不柴了。
少放鹽，方便後邊配各種醬，個人喜歡黑胡椒醬。
因爲油少，分盒裝好後，即使涼着吃口感也不錯。
900g雞胸，和勻時候直接用手最方便，就是覺得似乎做了一大家子人吃的菜