雙色草莓酸奶蛋糕『夏天必備🍓』

生日提前快樂～

弟弟生日跟母親節時，阿媽在外面買的蛋糕🍰，我總是能挑出數個缺點，哪怕我自己還沒入門hhh

總而言之，不如自己做快樂。

在熊貓Yo太太的做法基礎上，做了點小改動，侵刪



第一次做，不大熟練，有點醜，主要做的海綿蛋糕，而且比較溼，切片醜得我一言難盡。

味道不錯，記錄一下，免得下次又忘了。

慣例：無過程圖。

用料  

雙色草莓酸奶蛋糕『夏天必備🍓』的做法  

1. 1⃣️草莓沖洗乾淨，去蒂，留出頂部裝飾用的、圍邊裝飾的，剩下的草莓切丁。
   （圍邊裝飾的對半切開）
   
   
   2⃣️草莓丁加入100g酸奶、10g糖用攪拌機打碎。

2. 1⃣️吉利丁放 70 g水泡軟後，鐵鍋隔熱水融成液體。
   
   2⃣️吉利丁液，用兩個小碗對半分裝——吉利丁液a，b
   
   3⃣️將吉利丁液a倒入草莓酸奶液中，攪勻。
   

3. 1⃣️200g淡奶油，第3檔打10秒左右，加入糖b（10g），第1檔打到微有紋路。
   （俺也不知道幾分發，就打到看起來比較細膩，濃稠，但不是結實的那種，稍微比做雪媚孃的餡稀）
   
   2⃣️把打發的奶油分出105g，加入到草莓酸奶液中。
   
   3⃣️剩105g，倒入100g酸奶，攪勻。這是白色層，就叫酸奶油吧
   （吉利丁液b先不加，把酸奶油放入冰箱冷藏一會備用。）

4. 1⃣️取6寸活底蛋糕模，底部墊入剪好的圓形油紙，放入蛋糕片。
   
   2⃣️沿着圓弧放對半切開的草莓，切面朝外。（應該要壓實吧，不然我的怎麼被液體淹沒了555）
   
   3⃣️倒入草莓酸奶液，大概過草莓一半多1cm這樣，留出約3cm的高度。
   （我就是留少了，後面用保鮮膜封的時候蹭到液體了，手殘導致凍出來醜醜的）
   
   4⃣️放入冰箱冷藏，等粉色層凝固。
   （冷藏太慢了，我直接放冰箱的冷凍，洗了個澡又打了一局王者，大概1h）
   

5. 1⃣️把白色層，即酸奶油，加吉利丁攪勻。
   
   2⃣️將白色層，倒在已凝固的慕斯上面，用保鮮膜封好，冷藏。
   （如果不過夜，大概5小時成型吧，俺猜的。反正我睡一覺後取出的）
   

6. 1⃣️從冰箱拿出成型的蛋糕，用熱毛巾擦幾下蛋糕模的圍邊，活底下面頂個杯子，然後把蛋糕模往下推就可以脫模了。
   
   2⃣️頂部放個草莓，奧利奧，草莓碎，裝飾下。
   （咳咳，手殘裝飾後還是醜。不過我懷疑是我審美本來就不行）
   
   

7. 成品俯視塗

8. 45度角俯拍

9. 沒有底託，在碟子裏切的，醜醜的。
   
   草莓酸奶比酸奶奶油層薄了……

10. 好吃，我又可以了。
    
    阿媽：比買的蛋糕好吃多了，酸酸甜甜夏天的味道。
    
    我：這可是我斥巨資買的草莓🍓貴到草莓掉地上，我都要撿起來洗洗接着吃那種。
    
    阿媽：誇你誇你。讓我拍照發朋友圈，順便帶點給閨蜜吃，讓她嚐嚐你的手勢。
    
    hhhhhhhhhhh