蛋味十足的古早蛋糕

這款古早蛋糕蛋味十足，蛋糕體溼潤

用料  

蛋味十足的古早蛋糕的做法  

1. 事先分好各種材料，低筋麪粉提前過篩。玉米油放微波爐高火一分鐘，或明火加熱出現油絲。緩慢倒入過篩後的低筋麪粉中，充分攪拌。

2. 倒入牛奶攪拌，再放入四個蛋黃一個全蛋攪拌

3. 和戚風一樣翻拌，不要過度攪拌到均勻

4. 蛋清放入廚師機桶中，分三次倒入細砂糖（同時預熱烤箱170℃）

5. 先高速攪拌後轉爲中速，到小彎鉤出現

6. 先1/3蛋白糊拌入蛋黃糊中，再把混合物全倒入蛋白糊翻拌均勻，速度要快

7. 倒入模具

8. 因爲要水浴，最方便的是倒入非活底模具

9. 水浴 150℃ 60分鐘

10. 烤箱拿出後馬上脫模！