蛋糕 | 你想要的絕對不失敗磅蛋糕做法就在這裏！

說起磅蛋糕，絕對是下午茶的好選擇，一片磅蛋糕🍰、一杯咖啡☕️，特別是陰天下雨，坐在窗前看着街上車水馬龍，一定很愜意吧。之前做過幾次磅蛋糕，但是都不太成功，回油後的磅蛋糕還是覺得很乾（還好老公很捧場，吃得乾乾淨淨！🤣）。
所以再調整了幾次後，我終於找到了關鍵！所以趕緊分享給大家～
這次來做紅茶栗子&抹茶紅豆的磅蛋糕吧～

用料  

蛋糕 | 你想要的絕對不失敗磅蛋糕做法就在這裏！的做法  

1. 黃油室溫軟化後倒入糖粉，混合好糖粉的黃油，攪拌器中速打發至發白膨脹，打發4-5min

2. 分兩次加入全蛋液，每次都要用攪拌器多打發一會兒，要打發蓬鬆哦

3. 加入過篩的低筋麪粉，混合至沒有乾粉

4. 把麪糰分爲兩部分，第一部分加入抹茶粉和紅豆

5. 抹茶紅豆混合好後，將麪糰放入模具中

6. 另一部分麪糰加入紅茶粉和栗子仁

7. 紅茶栗子混合好後，將麪糰加在抹茶紅豆的麪糰上

8. 預熱好的烤箱170度烘烤15min，取出用沾水的刀在中間劃一刀，再送入烤箱烤25-30min

9. 準備15g糖➕40g水混合好的糖水，刷在剛出爐的磅蛋糕上，裹上保鮮膜冰箱冷藏放置隔天或3天后即可

小貼士

1⃣️‼️這個版本因爲沒有用泡打粉，所以在黃油打發和蛋液打發這兩個步驟，工作一定要做到位！這是磅蛋糕溼潤細膩的關鍵～
2⃣️糖粉的量要根據輔料是否含糖來看，比如今天做的這個，用80g的糖粉我會覺得甜！
3⃣️我用的紅茶粉和抹茶粉都是1/2茶匙，不屬於味道特別濃郁的，追求濃郁口感的可以放1茶匙
4⃣️紅豆是自己煮的，具體做法可以百度搜蜜豆做法，就有了哈，紅豆要煮的稍微爛一點點，並且加入麪糰前最好把水份弄乾
5⃣️如果擔心蛋糕會粘模具不好脫模，可以融一點點黃油塗在內壁上～
6⃣️中途取出磅蛋糕的時候，記得要即可把烤箱門關上。
7⃣️糖水一定要趁熱刷！