抹茶千層——春天的味道

喜歡抹茶的你，不能錯過
這是8寸的方子，可以攤20張左右的餅皮，加上奶油夾心和撒在表面的抹茶粉，一共約40層

用料  

抹茶千層——春天的味道的做法  

1. 先將黃油隔水融化

2. 將抹茶粉，低筋麪粉，糖粉曬入牛奶中

3. 用蛋抽攪拌均勻

4. 攪拌至麪粉完全溶解，有些顆粒物也沒關係，待會要過篩

5. 準備6個雞蛋

6. 用蛋抽打散，注意不要打發

7. 將麪糊慢慢倒入蛋液裏，攪拌均勻

8. 取一部分麪糊加入融化的黃油中

9. 攪拌均勻

10. 倒入麪糊中，攪拌均勻後過篩

11. 第一次過篩

12. 第二次過篩

13. 建議過篩2～3次，得到細膩的麪糊

14. 蓋保鮮膜，放置冰箱冷藏靜置30分鐘左右

15. 準備平底鍋，開始攤千層皮
    我用大湯勺，每次一勺，這樣可以讓攤出千層皮一樣厚
    攤皮的過程需要耐心噢

16. 攤好的千層皮在烤架晾涼

17. 藉助8寸模具，讓每張千層皮都是一樣的大小

18. 得到大小一致的千層皮，用硅油紙包好放入冰箱冷藏備用

19. 準備淡奶油，分次加入糖粉打發

20. 打發到這樣的程度就可以啦

21. 一層千層皮一層奶油，依次疊加

22. 可以在表面撒上抹茶粉，也可以不撒

23. 抹茶千層蛋糕完成，抹茶的綠色太好看啦

24. 切成小塊，開始享用吧

25. 第一次做，奶油抹的不均勻，下次努力