臺灣喜餅

這是一款來自臺灣的婚禮必備傳統中式喜餅。
四種餡料碰撞出曼妙滋味：綿軟香甜的豆沙，香酥四溢的肉鬆，軟玉Q彈的麻糬，新鮮的鹹蛋黃。
一口下去，豐富餡料回味在口，脣齒留香。
在婚禮上，一個美味的喜餅，就足以替二位新人傳遞幸福和甜蜜。

用料  

臺灣喜餅的做法  

1. 油皮材料混合，成團就好，裝進塑料袋鬆弛

2. 鹹蛋黃先泡過米酒，再用180° 烤15分鐘，油酥拌勻後包保鮮膜冰箱冷藏備用

3. 麻糬材料混合後放入電鍋蒸，外鍋放一杯水（預熱烤箱上下火170°）

4. 麻糬蒸完後放入塑料袋中加點色拉油揉它，揉的久會比較Q！鹹蛋黃烤完放涼壓碎，或者用料理機打碎（推薦用打碎的），分餡紅豆泥分170克 肉鬆30克麻糬100克

5. 油皮分五份，油酥也分五份，油皮包油酥揉圓壓扁擀長卷起，轉90°再擀長卷起，蓋保鮮膜備用（以防表面皮變幹）

6. 紅豆泥壓扁後依序鋪上麻糬肉鬆（些許沙拉醬）碎鹹蛋黃，包起來揉圓

7. 取一個油酥皮包入內餡，收口捏緊，整形壓扁

8. 放入已預熱好的烤箱 中層170°烤30分鐘後取出，表面刷蛋液再進去烤20分鐘，如果上色夠深可以加蓋錫紙以防烤焦

9. 敗筆，鹹蛋黃用壓的不是用打的...切面好醜啊...

小貼士

📌烤溫與烤時不是絕對的，請斟酌！
📌鹹蛋黃建議用調理機打，我犯懶不想多洗個東西只用壓的，烤出來的切面不好看😭
📌分麻糬時黏手能在手上塗點色拉油！
📌沙拉醬我是和肉鬆攪拌在一塊
📌此方子能做五個大喜餅！！做少點就自行把材料➗一下！
📌這個真的好吃，從小到大，家裏有喜餅我總是看有沒有這個😂
📌有做的，記得交交作業😉