紫米餡小麪包 拯救失敗麪包歐派烤箱

發酵失敗的麪糰不要丟！分四到六份冷凍，做麪包時拿一份提前化凍重新加酵母發成麪肥利用上，做出來麪包軟乎老化的慢。                                         紫米餡：90克紫米20克糯米，浸泡2-5小時不泡也可以，加入水，冰糖25-30克入壓力煲蒸35分鐘，拌入椰子油5克，椰子粉7-10克，多按壓更有嚼勁！                                                        麪包配方：發酵失敗的麪糰提前化凍加酵母重新發酵成老面；或者直接用來和所有配料一起和麪；沒有的直接省略這步，用南瓜泥麪包粉各100克，鮮酵母3克，頭天發酵做成波蘭種，麪包粉340克餃子粉60克，雞蛋2個103克，水約210克具體根據麪粉的吸水量，奶粉28克，椰子粉12克，糖56克，鹽3克，椰子油32克不能再少了，鮮酵母13克或4克耐高糖乾酵母，麪包機和麪烤箱發酵功能發酵

用料  

紫米餡小麪包 拯救失敗麪包歐派烤箱的做法  

1. 剛剛做好的南瓜紫米餡小麪包，多多小廚忙着包裝送給同學

2. 成品

3. 用的發酵失敗的麪糰提前化凍，加入酵母重新發酵後，再和全部配料一起和麪做麪包不浪費，做出的麪包軟乎好吃老化的慢，烤箱放碗溫水，發酵功能發酵

4. 發酵倆倍大分成16份

5. 包入紫米餡

6. 送入烤箱二次發酵，烤箱165度預熱七到十分鐘，歐派k631烤箱165度23-25分鐘，中間轉動兩次烤盤，上色更均勻漂亮

7. 顏值爆棚，因爲南瓜容易上色，烤出來兩面呈金黃色特別誘人，感覺麪包還是烤黃點更香

8. 多多忙着包裝要送給同學

9. 軟乎不易老化

10. 紫米餡營養豐富口感，麪包香甜軟糯咬一口你會愛上它！

11. 又香又軟

12. 有空就做給家人一起享受幸福時光，比烘焙店好吃太多，感謝觀看

13. 歐派k631烤箱