熬糖版蔓越莓牛軋糖

詳細做法參照熬糖版奧利奧牛軋糖：

用料  

熬糖版蔓越莓牛軋糖的做法  

1. 麥芽糖、鹽、細砂糖、水放入奶鍋，小火熬糖

2. 熬糖溫度143度

3. 糖漿溫度135度左右將蛋白打至硬性發泡

4. 熬好的糖漿倒入蛋白霜中，邊倒邊高速混合均勻（注意糖漿是倒在蛋白霜上，不要倒在盆壁或者打蛋頭上）。

5. 倒入軟化的黃油低速混合均勻（這步開始可以將盆坐熱水混合）

6. 加入奶粉拌勻

7. 放入花生（堅果）、蔓越莓稍微混合一下，取出在金盤整理均勻

8. 放入牛軋糖模具整形

9. 冷卻後切塊

10. 美美的

11. 用喜歡的袋子包裝、封口。