波蘭全麥吐司（會下腰的吐司）

這款用到了波蘭種，
成品出來非常柔軟。
配方是2個1000g吐司模具的用量，
要是減半做的話450g的可以做兩個。

用料  

波蘭全麥吐司（會下腰的吐司）的做法  

1. 冷藏了一夜，已經發好的波蘭種。

2. 除了黃油外的材料，揉至後膜。

3. 加入黃油後，揉至堅韌薄膜。
   室溫發至2倍大。

4. 發好的麪糰平均分割後滾圓，鬆弛20分鐘。

5. 進行第一次擀卷，鬆弛15分鐘。

6. 進行第二次擀卷，

7. 入模具。（我是翻倍做，配方是可以做2個450g的）

8. 發至8分滿。蓋上蓋子。

9. 風爐150度烤32分鐘。
   家用烤箱就用170/190度烤35分鐘。（注意頂部上色，及時加蓋錫紙）