Ankarsrum奧斯汀 肉鬆麪包卷

早上起來沒什麼胃口，吃甜麪包容易發膩，就得吃這種鹹口味的麪包，內餡是肉鬆和沙拉醬，口感爽滑不幹巴，肉鬆絨絲不卡喉，早餐吃這就夠了

用料  

Ankarsrum奧斯汀 肉鬆麪包卷的做法  

1. 黃油軟化，將除黃油以外的食材倒入廚師機中

2. 廚師機攪拌均勻，揉出粗膜厚後，加入黃油

3. 低速將黃油揉進麪糰中，再上中高速揉出手套膜

4. 蓋上醒面蓋發酵至兩倍大，按壓不回縮表示發酵完畢

5. 拿出按壓排氣 再蓋上保鮮膜醒發15分鐘

6. 用擀麪杖擀成烤盤大小，用刀叉戳洞

7. 放進烤箱二次發酵至兩倍大

8. 發酵好後，表面輕刷一層蛋液和沙拉醬，撒上蔥花和芝麻

9. 烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤15分鐘，注意表面上色還開會蓋子錫箔紙

10. 出爐倒扣，在油紙上冷卻幾分鐘 表面刷上沙拉醬，撒上白芝麻和肉鬆，順着油紙捲起，定型，最後刀切

小貼士

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