花式麪包（水合法麪包機輕鬆出膜）

好好用水合法，麪包機也能輕鬆出膜哦～

用料  

花式麪包（水合法麪包機輕鬆出膜）的做法  

1. 麪糰使用水合法：把所有材料混合（除了酵母，鹽，黃油），一邊加水一邊攪拌，攪拌成絮狀至無干粉。（保留30克水，等開始揉麪時化開乾酵母）

2. 硅膠鏟把絮狀面塊疊壓成團。密封儲存到冰箱冷藏2～15小時（麪糰會自己形成筋，冷藏靜置時間越長筋度越大）

3. 這是我冷藏2小時後的麪糰有點出膜了。捏成塊狀放入麪包機，加5克鹽揉成團後，加入用水化開的酵母。

4. 麪包機使用自訂和麪30-40分鐘基本能出手套膜了。

5. 一發：烤箱30度發酵45分鐘，底下放一碗溫水。發酵好拿出來，手沾麪粉戳麪糰不回縮。

6. 排氣，整形。放入烤箱二發：烤箱35～38度發酵1小時。

7. 刷蛋液，芝麻。也可以放點葡萄乾

8. 不想手動整形麻煩，也可以用模具。

9. 上下火160-170度25分鐘，看自己烤箱適合溫度調整。

10. 然後～這是烤好的樣子啦^_^

小貼士

注意：⚠️用黃油就得等麪糰拿出來揉5分鐘後再加入。用玉米油可以和麪粉同時加入，水合法非常節省揉麪時間，手揉麪的小夥伴的福音哦～