淡奶油酸奶辣鬆麪包

方子改自二狗媽媽的淡奶油老酸奶吐司，改了一些用量。順便說一下，我用的麪粉是味悠長家的農家麪粉，出膜也是妥妥的！因爲沒有買老酸奶，就用了普通的酸奶代替了

因爲上次試過用這個方子來做肉鬆麪包，很軟很好吃，然後最近又買了辣鬆，覺得做出來顏色會更漂亮，就想試一下

揉麪方法由@YOYO的廚房提供的麪包機iMix鍵揉出手套膜法，以及@綠寶的麪包機八分鐘剪刀出膜法。

用料  

淡奶油酸奶辣鬆麪包的做法  

1. 把所有材料加到麪包機裏，我習慣先加液體，再加糖和鹽，然後是麪粉，最後在麪粉中間用筷子弄個小洞放酵母

2. 我用iMix鍵揉了差不多有1個小時，最後10分鐘用了剪刀法，因爲不是做吐司，揉好之後能看到小氣泡就可以了。我是翻倍做的，所以麪糰很重，揉麪時間久，大家要根據自己需要調整

3. 放烤箱30℃發酵1小時。我覺得早上起來揉麪效率太低，我是前一天晚上揉的面，然後揉完直接放在烤箱讓它自己發酵

4. 發酵好的麪糰分成每個60g，滾圓鬆弛20分鐘。大家不會滾圓可以去yanyan姐的基礎麪包製作視頻裏面學習，包學包會

5. 取一個麪糰，用擀麪杖從中間向上向下擀成長舌型，把小氣泡拍掉翻面

6. 擠上沙拉醬，鋪上辣鬆。從上往下捲起麪糰，捏好收口，收口朝下放入烤盤進行二次發酵。可以用烤箱發酵功能38℃ 45分鐘，記得同時在烤箱裏放盆水，溼度和溫度一樣重要

7. 烤箱預熱180℃ 15~20分鐘，別忘了上色及時加蓋錫紙

8. 烤好的麪包冷卻之後在頂部塗上沙拉醬，然後把辣鬆放在一個保鮮盒子裏，現在大家拿起麪包沾滿辣鬆就可以了哦，hin好吃

小貼士

做完隔天吃記得用微波爐叮幾十秒
麪包會更好吃
裏面的沙拉醬和辣鬆完美的融合在一起了