淡奶油酸奶薯香軟歐包

來下廚房這幾年做的最多的就是麪包，家人日常所吃麪包幾乎都是自己做，喜歡各種軟歐硬歐和吐司。今天分享一個紫薯軟歐。

用料  

淡奶油酸奶薯香軟歐包的做法  

1. 準備好所用材料。紫薯蒸熟去皮。

2. 紫薯趁熱用叉子壓成泥，加入奶油和糖粉伴勻，分成六份，如果紫薯泥太溼先放冰箱冷藏一會再分。

3. 後油法麪糰揉到可以拉出薄膜。

4. 整理好蓋上保鮮膜室溫發酵。

5. 室溫28度左右發酵了70分鐘至兩倍大。

6. 面板撒少許麪粉，倒出麪糰排氣分成6份，蓋好保鮮膜醒20分鐘。

7. 取一塊麪團，壓遍放上紫薯泥做成三角型或你喜歡的形狀。

8. 全部包好後，放烤箱裏35度第二次發酵，烤箱裏加杯溫水製造蒸氣，發30分鐘左右拿出麪包預熱烤箱200度。
   撒粉割包

9. 烤箱預熱後放入麪包在烤箱中層調回180度烤20-25分鐘，上色滿意蓋錫紙。

10. 出爐，軟軟的，很好吃。

小貼士

紫薯粉加到20克顏色會好看一點
每種麪粉吸水量不同，先預留20克水視麪糰軟硬加減。
蒸熟的紫薯含水量也不同，加淡奶油要看情況
每家的烤箱溫度不同，方子裏的溫度只作參考