清香小蔥雞蛋火燒

小蔥雞蛋火燒。婆婆家院子裏有個小菜園，前幾日去時，婆婆給了割了些小蔥。頭茬小蔥，特別新鮮，味道也很好。面對這些小蔥，我又動起了腦筋，怎麼吃才能消耗的多一些呢？也許只有做餡兒可以消耗的多些。後來想到了小時候媽媽經常用小蔥給我做火燒吃，我也試着做了些，味道很好，出鍋時候有一種奶香兼蔥香。一共做了三張，老公自己吃了一張半。其實他平時飯量很小的。真是太好吃了！
小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進消化吸收的作用。小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結腸癌的發生，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用。

用料  

清香小蔥雞蛋火燒的做法  

1. 取450克麪粉，加適量溫水活成光滑麪糰。因爲是烙餅用，所以儘量活軟些。麪糰醒發15分鐘，準備調餡。調餡時，我只放了小蔥，油、鹽和一點薑末。

2. 將大塊麪糰分成六等份，取兩塊小麪糰擀分別成圓片。將擀好的圓片放置在案板上，倒入適量的餡兒，用筷子平鋪均勻，然後打入一個生雞蛋在餡兒上，用筷子稍微攪拌一下。

3. 蓋上另外一張擀好的圓片。可以如圖所示，用碗整理一下形狀。

4. 放入電餅鐺中，開始烙制。隔着電餅鐺，聞到了奶香味。

5. 裝盤，開吃。