哈爾濱風味幹腸

不知道是不是哈爾濱特有的幹腸，反正在別的地方沒有見過。
一般都是在賣肉的地方直接讓賣家做成腸晾乾拿回家。不過，很擔心衛生啊！畢竟醃肉灌腸再晾乾，好幾個步驟吶！一般市場的環境就比較糟心了，呃，不繼續說了😁
還有的就是在熟食店買現成的，不過超貴的，60一斤是比較良心價。就算晾乾也不至於比生肉翻5倍吧！不過相比澱粉腸還是好多了，粉腸裏有10％的肉嗎？我相信是沒有的(>﹏<)
神奇的某寶有賣調料和腸衣，還送一個漏斗，不怕麻煩的賢妻操練起來😚

用料  

哈爾濱風味幹腸的做法  

1. 買好的肉讓店家用機器絞好，告訴他是灌腸用的，絞出來是一塊一塊的，不能用包餃子那種細餡。
   也可以回家切成1CM見方的塊塊，我就是切的
   調料全部倒進去，攪拌均勻！
   醃製一小時

2. 腸衣提前泡好，套在漏斗嘴上，不好套就抹點油在漏斗上，不要戳破了

3. 灌腸就是用手灌，戳戳戳戳！控制好空氣不好進太多噠！一紮的長度擰一下，吃的時候好揪開😄
   全部灌好之後掛好，用牙籤戳有空氣的地方。沒有空氣的地方也戳一戳，沒關係的😁防止蒸的時候爆開。
   其實我也不知道會不會爆開！
   晾一週左右，變硬就可以了。生着凍起來也行，蒸熟凍起來也行
   吃法：蒸鍋添水，蒸屜鋪上兩層幹豆腐（就是千張）碼上幹腸，上汽開始計時20分鐘。
   幹豆腐都比干腸更好吃😁😁😁

小貼士

關於調理比例：幹腸調料背面寫了比例，但是根據自己的經驗，我做了調整，特別是酒要多放一些纔好😊
如果不想做這麼多，按照比例算一下😁
剩下的幹腸調料怎麼辦：包包子！哈爾濱包子店幾乎都會有幹腸包子，用的就是幹腸調料調餡！不加酒和白糖香油！