哈爾濱世一堂風乾腸

用料  

哈爾濱世一堂風乾腸的做法  

1. 我買的是後鞧肉洗淨了之後把肥、瘦、皮分開，肉皮留着燉菜吃。肥肉瘦肉分別倒在絞肉機裏絞，不要太碎。我的是小型的絞肉機，瘦肉分兩次絞。過程沒有拍到，不好意思。

2. 這兩個是網購的。膠原蛋白腸衣放在清水裏泡一下。我每次都剪一米的長度。放在灌腸器裏灌入腸衣。兩邊係扣，中間有空氣用針扎一下排掉，灌八分滿，掛在衣架上晾乾2-4天。

3. 晾到幹度適中就可以放在鍋上蒸二十分鐘，切片就可以上桌了。

小貼士

我買一袋幹腸料兩根膠原蛋白腸衣，不到三十塊錢，是可以做十斤的，人少吃完在做，灌腸器是贈送的。所以自己製作還是很划算的，而且和買的一樣好吃，還放心。