可以吃的奶茶｜伯爵紅茶蛋糕卷🌀

圖片是做了2條蛋糕卷的量

用料  

可以吃的奶茶｜伯爵紅茶蛋糕卷🌀的做法  

1. 茶包剪開一袋到進牛奶裏，煮到微沸離火，蓋蓋子燜10分鐘，晾涼備用
   
   ❗️雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋白拿去冷凍

2. 牛奶過篩，留點茶葉碎，如果不夠50g加牛奶補齊。加玉米油攪拌乳化

3. 篩入低筋麪粉，攪拌均勻

4. 加入蛋黃攪拌均勻
   
   ⭕️烤箱預熱(SP50，上170，下165，30分鐘，墊烤網，開小窗)

5. 蛋白加檸檬汁打發，分次加入細砂糖，打到差不多這種狀態，
   
   弄三分之一蛋白放進蛋黃糊，翻拌均勻
   再弄三分之一蛋白放進蛋黃糊，翻拌均勻
   把蛋黃糊倒回到蛋白的盆裏，繼續翻拌均勻

6. 烤盤墊油布或油紙，把麪糊倒進去，上下左右晃動烤盤，鋪滿4個角落，震幾下烤盤，送入烤箱

7. 出爐，震盤，倒扣
   （如果有SP50更合適的溫度請推薦給我，試吐了🥲）

8. 淡奶油打到10分發，靠自己這邊多抹點，邊上少抹點，藉助擀麪杖捲起來
   
   送冰箱冷藏定型之後再切塊就可以吃啦