【大恬的小廚房】直接法手撕椰蓉吐司

吐司盒7.5*7.5*7.5，模具很小～

用料  

【大恬的小廚房】直接法手撕椰蓉吐司的做法  

1. 除了酵母水、黃油、椰蓉餡外其他材料混合均勻，水合法靜置

2. 可以靜置半小時開始揉，也可以靜置冰箱過夜～我一次做了兩個，就放在一起了～

3. 取出麪糰，揉出粗膜，酵母溶於水中，加入酵母水，揉出薄膜，再加入黃油，直至出現手套膜，過程中沒有加乾粉，麪糰粘手的時候有耐心繼續揉，麪粉會吸水，最後會變成不粘手的

4. 一發，我用了冷藏發酵17小時，回溫又發了兩個多小時，我是兩種一起做的，右邊是椰蓉的

5. 變大之後取出麪糰，分團，拍一拍排氣

6. 分完團，鬆弛20分鐘，這裏和酸奶的一起做的，所以有6個團

7. 黃油室溫軟化，加糖加牛奶加椰蓉

8. 攪勻，椰蓉餡做好了

9. 鬆弛完的麪糰擀開包餡，捲起

10. 放入模具進行二次發酵，我這裏感覺太擠了，後面又拿了一塊蓋在上面，麪糰再劃幾道口子

11. 發酵至1.5-2倍大，進烤箱180度，預熱10分鐘，烤35分鐘左右

12. 最後出爐了～吐司盒實在太擠，樣子就沒有很好，發酵時候想隔水保溫結果還進水了🙄️底下表皮就有點硬了，內部椰蓉很香，除了表皮😂