茄汁風琴烤茄子

這道菜是和爸媽在外面吃到的，店家是用鐵板的，回來用烤箱山寨之，味道也不錯～
封面君是茄子還沒入烤箱澆汁的時侯～

用料  

茄汁風琴烤茄子的做法  

1. 幹香菇泡軟，烤箱預熱

2. 茄子洗淨，用蓑衣黃瓜的切法處理，建議一根茄子均勻切成2-3份，這樣方便裝盤。

3. 肉糜加適量鹽、料酒、澱粉拌勻，幹香菇切碎，與肉糜拌勻。（加鹽沒什麼經驗的話，可以挖少許肉糜微波爐高火一分鐘試試味道）

4. 將肉糜塞入茄子中（見封面圖）

5. 烤箱下層，上下火，220度，20分鐘（量多則適當延長時間）。等待的時候我們來做茄汁～

6. 番茄切丁，蔥切段，蒜拍碎。

7. 熱鍋冷油，加蔥蒜爆香。

8. 轉小火，加入番茄丁，耐心翻炒至番茄丁軟爛。

9. 加小半勺鹽，一平勺生抽，一大勺糖，翻炒均勻，蓋上蓋子燜一會兒。

10. 加入適量澱粉，翻炒均勻，出鍋。

11. 20分鐘到～把茄汁均勻澆在茄子上，再回烤箱下層，220度，上下火，10分鐘～

12. 完成！（刀功太醜了沒臉上成品(╯°□°）╯︵ ┻━┻

小貼士

家裏有番茄醬的話，可以直接代替上文【番茄+一大勺糖】的部分～
番茄加生抽產生化學反應～產品是味精，超級鮮～
本菜譜中的茄汁單獨拎出來拌麪什麼的也是極好的（≧∇≦）