風琴釀茄子

時間：約30-35分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

風琴釀茄子的做法  

1. 把醃製肉餡兒的所有用料混合均勻。我這個肉餡兒比較瘦，所以加了水，如果肉餡比較肥，或者本身水分就大，就別加了。

2. 茄子切成風琴的樣子，具體做法參看視頻。

3. 肉餡兒賽在茄子裏。

4. 鍋裏倒入油，放入茄子，炸到顏色變深，就撈出來，炸茄子的時候，全程使用大火，不然茄子就會吸油，會比較膩。

5. 碗汁所有的調料混合均勻。

6. 鍋熱以後，倒入油，倒入碗汁、蒜末，攪拌均勻，看見冒大泡了，再翻幾下，湯汁濃稠以後，倒入炸好的茄子，讓湯汁裹在茄子上，撒一些蔥花，就可以出鍋了。

小貼士

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